quinta-feira, 7 de abril de 2011

CUPCAKES - uma paixão!

Tenho uma revelação a fazer: sou completamente apaixonada por Cupcakes!
Lindos, deliciosos e de medida certa.
A qualquer hora do dia, quando chegam nos alegram (com a decoração e o açúcar mesmo, que é anti-depressivo). Cupcake é bom sempre!


Acompanham bem um bom café, um suco fresco ou um refrigerante zero (que é para amansar a consciência, acostumada com o regime diário).
O incrível foi que eu achei na Web gente tão apaixonada quanto eu! Olha que fofo o gorrinho de criança! É da Artology para a Etsy.



A paixão é tão grande que achei, inclusive, esse Cupcakes Maker para facilitar a nossa vida! Eu PRECISO de um!


Ah! Achei também uma tirinha bem-humorada, gostosinha de ver.


Hummmmm! Deu vontade mesmo de comer! Foi aí que encontrei uma receita tradicional no site da Martha Stewart. Perfeita! Segue abaixo a própria.

INGREDIENTES (massa)-
2 ¼ xícara de chá mais 2 colheres de sopa de açúcar
1 ¾ farinha
¾    xícara de chá mais 1 colher de sopa de cacau em pó
1 ½ colheres de chá de fermento
1     colher de chá de sal
2     ovos grandes
1     xícara de chá de leite
½    xícara de chá de óleo vegetal
2     colheres de chá de essência de baunilha
1     xícara de chá de água quente (só usei metade)
1 ½ xícara de chá de bolacha picada
1/3  xícara de chá de margarina derretida
Chocolate em pó q. b.

MERENGUE
Cuidado pois a quantidade aqui não cobre todos os cupcakes!
2  claras
½ xícara de chá de açúcar
1  colher de chá de essência de baunilha.

MODO DE PREPARO-
1) Pré-aquecer o forno a 200ºC. Forrar as formas de muffins com as forminhas de papel.
2) Peneirar para uma tigela as 2 xícaras de chá + 2 colheres de sopa de açúcar, farinha, cacau, fermento e o sal. Misturar os ingredientes com a batedeira.
3) Num recipiente juntar os ovos, o leite, o óleo e a baunilha. Bater com a vara de arames. Ir adicionando à mistura anterior e continuar a bater durante 2 minutos. Juntar a água quente e mexer com uma colher (colocar aos poucos para se ver a textura, eu só coloquei meia xícara de chá).
4) Numa taça juntar a bolacha picada, a margarina e o resto do açúcar (¼ xícara de chá). Mexer até ficar bem envolvido.
5) Colocar uma colher de sopa da mistura das bolachas no fundo da forma de cada muffin. Fazer pressão sobre a mistura com o fundo de um copo. Deitar por cima 2 colheres de chá de chocolate em pó em cada forma de muffin. Levar ao forno até os bordos estarem dourados (aproximadamente 5 minutos).
6) Encher com a massa até ¾ da forma (colocar um pouco menos pois eles crescem muito). Polvilhar com a mistura de bolacha picada e com o chocolate em pó. Levar ao forno a 200ºC. Depois de assados colocar sobre a grelha para arrefecerem.
7) Pôr ao lume uma panela com água. Por cima colocar uma taça (resistente ao calor para fazer banho-maria) com o açúcar e as claras. Mexer com uma vara de arames até derreter o açúcar. Retirar do lume, adicionar a essência de baunilha e bater com a batedeira eléctrica até ficarem as claras em castelo.Transferir o preparado para um saco de pasteleiro. Cobrir cupcake em espiral com o merengue. Usar o maçarico de cozinha para queimar o merengue.
É claro que a cobertura segue o gosto e apetite de quem o faz!
;  )





Bom apetite!